Comment cuire le butternut au air fryer
Cliquez sur un temps pour lancer un minuteur.
Séparez le col du bulbe, coupez le bulbe en deux et retirez les graines à la cuillère. Épluchez les morceaux à l’économe et détaillez la chair en cubes de 2 cm.
Préchauffez le air fryer à 200 °C pendant .
Mélangez les cubes dans un saladier avec l’huile, le romarin, le piment d’Espelette et le sel.
Versez dans le panier et faites cuire .
Secouez le panier et poursuivez , jusqu’à ce que les bords soient bruns et la chair tendre.
Parsemez de graines de courge et servez chaud.
Bon à savoir
- Sans préchauffage, ajoutez 2 minutes.
- Le sucre naturel de la courge colore vite. Si les bords foncent trop, baissez à 180 °C et allongez de 3 à 4 minutes.
- Pour une version sucrée-salée, ajoutez une cuillère à café de miel pour les 3 dernières minutes ; le plat n’est alors plus végan.
Temps pour les autres variantes
| Variante | Température | Temps |
|---|---|---|
| ButternutCette recette | 200 °C | 15–18 min |
| Tranches de 1 cmRetournez-les à mi-cuisson. | 200 °C | 12–14 min |
| Bulbe en moitiés avec la peauCol détaché ; moitiés de 12 cm environ, face coupée vers le haut et huilée, qui tiennent dans un panier de 21 cm. | 180 °C | 25–30 min |
| Butternut surgelé en cubesSans décongélation, secoué 2 fois ; huile et sel après 6 minutes. | 200 °C | 18–22 min |
| Frites de butternutBâtonnets de 1 cm de section ; voir la recette des frites de butternut. | 200 °C | 15–18 min |
| Butternut farciMoitié de bulbe creusée, remplie d’une farce déjà cuite, qui tient dans le panier. | 180 °C | 35–40 min |
Temps donnés pour un air fryer préchauffé et une seule couche dans le panier. Voir tous les temps et températures.
Nos conseils pour réussir
- Des cubes de même taille. À 2 cm, les morceaux dorent et s’attendrissent au même rythme. Les petits dés de 1 cm brunissent trop vite, alors que ceux de 3 cm restent fermes au centre.
- Éplucher avec un économe. Épluchez le col et le bulbe séparément, après avoir retiré les graines du bulbe. Un économe bien affûté épluche la chair orange sans l’entamer ; une peau restée sur les cubes devient dure en bordure.
- Le sel au dernier moment. Mélangez le sel avec l’huile juste avant de verser les cubes dans le panier. Salée trop tôt, la courge rend son eau dans le saladier et cuit moins bien.
- De l’air entre les cubes. Les cubes qui se touchent beaucoup restent pâles là où ils se collent. Secouez franchement après 8 minutes pour que chaque face passe au contact de l’air.
Bien choisir le produit
Un butternut moyen de 900 g à 1 kg donne environ 650 g de chair épluchée, soit 3 portions ; c’est aussi la charge maximale d’un panier de 5 litres, sinon faites deux fournées.
Choisissez une courge lourde pour sa taille, à la peau beige mate et sans tache molle. Un col long et plein contient plus de chair que le bulbe creux.
Les cubes de butternut surgelés, vendus en sachet de 1 kg, vont directement dans le panier, sans décongélation.
Que servir avec le butternut ?
Servez avec cuisses de poulet, poulet entier, filet mignon de porc, saucisses ou salade de roquette, noix et fromage de chèvre.
Conservation et réchauffage
Le butternut rôti se garde 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient couvert.
Pour le réchauffer, comptez 6 à 8 minutes à 160 °C en secouant une fois, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud à cœur (70 °C).
Écrasés à la fourchette avec un peu de bouillon, les restes font une purée ou la base d’un velouté. Les cubes crus se congèlent aussi.
Du four au air fryer
Au four traditionnel, le plat demande 220 °C pendant environ 30 minutes. Au air fryer, 200 °C pendant 15–18 minutes suffisent. Pour vos autres recettes au four, utilisez notre convertisseur four vers air fryer.
Si le résultat n’est pas celui attendu
Pourquoi mes cubes de courge sont-ils durs au centre ?
Ils sont trop gros ou le panier est trop chargé. Coupez à 2 cm maximum, restez sous 650 g et prolongez de 2 minutes en secouant.
Pourquoi le butternut est-il pâle et mou ?
La courge n’a pas assez d’air autour d’elle ou elle a été salée trop tôt. Salez au dernier moment et secouez après 8 minutes.
Pourquoi les bords sont-ils bruns avant la fin ?
Les sucres de la courge brunissent vite. La prochaine fois, baissez à 180 °C et allongez de 3 à 4 minutes.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire du butternut au air fryer ?
Entre 15 et 18 minutes à 200 °C pour des cubes de 2 cm, en secouant après 8 minutes. Des tranches de 1 cm demandent 12 à 14 minutes.
Faut-il éplucher le butternut au air fryer ?
Pour des cubes, oui : la peau reste ferme en bordure. Pour des moitiés de bulbe cuites 25 à 30 minutes à 180 °C, vous pouvez la garder ; elle s’attendrit et se retire à la cuillère.
Comment faire un butternut rôti au air fryer ?
Détachez le col, coupez le bulbe en deux, huilez les moitiés et cuisez-les face coupée vers le haut, 25 à 30 minutes à 180 °C. La chair doit s’écraser à la fourchette.
Peut-on cuire du butternut surgelé ?
Oui, sans décongélation. Comptez 18 à 22 minutes à 200 °C en secouant deux fois.
Combien de butternut pour 4 personnes ?
Prévoyez 200 g de chair épluchée par personne, soit environ 800 g. Cuisez-les en deux fournées de 400 g pour garder des bords dorés.
Qu’avez-vous pensé de cette recette ?
Recette rédigée par La rédaction d'Air-fryer-recettes.fr. Découvrez comment nos recettes sont élaborées et comment nous corrigeons les erreurs.
