Comment cuire les épis de maïs au air fryer
Cliquez sur un temps pour lancer un minuteur.
Sortez les épis du sachet et épongez-les avec du papier absorbant. Faites fondre le beurre dans une casserole avec le paprika.
Badigeonnez les épis au pinceau sur toute leur surface, puis posez-les côte à côte dans le panier, sans qu’ils se touchent.
Préchauffez le air fryer à 190 °C pendant .
Faites cuire .
Retournez les épis à la pince et poursuivez , jusqu’à ce que des taches dorées marquent les grains et que l’épi soit bien chaud à cœur.
Salez à la fleur de sel et pressez un peu de citron vert avant de servir.
Bon à savoir
- Sans préchauffage, ajoutez 2 minutes.
- Les épis sous vide sont parfois salés dans leur sachet. Goûtez avant d’ajouter la fleur de sel.
- Un épi frais de 300 g, coupé en deux, se range par fournée de 2 ou 3 tronçons : quatre tronçons de 11 cm ne tiennent pas en un lit dans un panier rond.
Temps pour les autres variantes
| Variante | Température | Temps |
|---|---|---|
| Épis de maïsCette recette | 190 °C | 10–12 min |
| Épis frais de 300 g coupés en deuxPar fournée de 2 ou 3 tronçons, retournés à mi-cuisson ; les grains doivent céder sous la pointe d’un couteau. | 190 °C | 16–18 min |
| Maïs grillé aux grains marquésÉpis sous vide, retournés trois fois pour des taches brunes sur toutes les faces. | 200 °C | 10–12 min |
| Épis sous vide de 20 cm, un par fournéeUn seul épi à la fois dans un panier rond de 5 litres, ou deux dans un panier carré de 5,5 litres. | 190 °C | 10–12 min |
Temps donnés pour un air fryer préchauffé et une seule couche dans le panier. Voir tous les temps et températures.
Nos conseils pour réussir
- Mesurez l’épi avant de le poser. Un panier rond de 5 litres mesure 21 à 22 cm, mais deux épis parallèles laissent seulement 18 à 19 cm de longueur utile près des bords. Les épis de 17 à 18 cm passent à deux, ceux de 20 cm se posent un par un au centre du panier, ou se coupent en deux.
- Épongez la surface. Les épis cuits sous vide sortent du sachet humides. Séchés au papier absorbant, ils retiennent le beurre au lieu de le laisser ruisseler au fond du panier.
- Retournez à la pince. La face tournée vers le haut dore la première. Retournez les épis à mi-cuisson avec une pince plutôt qu’une fourchette, qui crève les grains.
- Le beurre, sans excès. Avec 20 g de beurre pour deux épis, rien ne fume. Plus, et le beurre qui tombe noircit au fond du panier.
Bien choisir le produit
Des épis cuits sous vide de 17 à 20 cm et de 200 à 250 g pièce, vendus par sachet de 2 (400 à 500 g). Ils sont déjà tendres : le air fryer sert à les chauffer et à les dorer.
Un épi frais pèse environ 300 g et mesure 20 à 25 cm. Choisissez des feuilles vertes et humides et des grains laiteux, serrés jusqu’à la pointe. Coupé en deux, il tient dans le panier.
Hauteur : un épi fait 4 à 5 cm de diamètre, ce qui laisse bien plus de 2 à 3 cm sous l’élément. Un seul lit, sans empiler, quelle que soit la taille.
Que servir avec les épis de maïs ?
Servez avec cuisses de poulet, hamburger, brochettes de bœuf, salade de tomates et de concombre ou pommes de terre en robe des champs.
Conservation et réchauffage
Les épis cuits se gardent 2 jours au réfrigérateur, dans un récipient couvert.
Pour les réchauffer, comptez 6 à 7 minutes à 160 °C, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur (70 °C), avec un voile de beurre.
Détachés de l’épi, les grains se gardent 3 jours et se glissent dans une salade ou une omelette.
Du four au air fryer
Au four traditionnel, le plat demande 210 °C pendant environ 20 minutes. Au air fryer, 190 °C pendant 10–12 minutes suffisent. Pour vos autres recettes au four, utilisez notre convertisseur four vers air fryer.
Si le résultat n’est pas celui attendu
Pourquoi mes épis de maïs au air fryer sont-ils secs et ridés ?
Un épi sous vide est déjà cuit, il n’a besoin que d’être chauffé et doré. Restez à 10 à 12 minutes et badigeonnez-le bien : le beurre limite le dessèchement des grains.
Pourquoi le beurre noircit-il au fond du panier ?
Il a coulé de l’épi. Épongez les épis, limitez le beurre à 20 g pour deux et retirez les gouttes avant la cuisson suivante.
Pourquoi l’épi est-il doré d’un côté seulement ?
Il n’a pas été retourné. À mi-cuisson, tournez-le d’un demi-tour à la pince pour colorer l’autre face.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire des épis de maïs au air fryer ?
10 à 12 minutes à 190 °C pour des épis cuits sous vide, retournés après 5 minutes. Pour un épi frais coupé en deux, comptez 16 à 18 minutes.
Comment cuire du maïs sous vide ?
Épongez l’épi, badigeonnez-le de beurre et posez-le dans le panier à 190 °C. Il est déjà cuit : il s’agit surtout de le dorer et de le chauffer.
Quelle température pour du maïs grillé ?
200 °C, avec trois retournements, pour des taches brunes sur toute la surface.
Un épi de 20 cm rentre-t-il dans le panier ?
Un seul à la fois, posé au centre d’un panier rond de 5 litres. Pour en cuire deux, coupez-les en deux ou prenez un panier carré.
Faut-il de l’huile pour du maïs ?
Non, du beurre fondu suffit, ou un filet d’huile d’olive pour une version végétale.
Qu’avez-vous pensé de cette recette ?
Recette rédigée par La rédaction d'Air-fryer-recettes.fr. Découvrez comment nos recettes sont élaborées et comment nous corrigeons les erreurs.
