Comment cuire les bananes rôties au air fryer
Cliquez sur un temps pour lancer un minuteur.
Préchauffez le air fryer à 180 °C pendant .
Fendez chaque banane en deux dans la longueur, sans la peler.
Posez les 4 demi-bananes chair vers le haut sur une feuille de papier sulfurisé perforé, parsemez-les de beurre, de cassonade et de cannelle, puis déposez le tout dans le panier.
Faites cuire , jusqu’à ce que la chair soit tendre et le sucre caramélisé en bouillonnant.
Laissez reposer et servez dans la peau, à la cuillère, avec le jus du fond.
Bon à savoir
- Sans préchauffage, ajoutez 2 minutes.
- Pour 4 personnes, cuisez 2 bananes à la fois : en deux fournées de 8 à 10 minutes.
- Le sucre fondu est très chaud : laissez les bananes tiédir 2 minutes avant de les goûter.
Temps pour les autres variantes
| Variante | Température | Temps |
|---|---|---|
| Bananes rôtiesCette recette | 180 °C | 8–10 min |
| Bananes au chocolatAjoutez 30 g de chocolat noir en carrés dans la chair 2 minutes avant la fin. | 180 °C | 8–10 min |
| Banane en rondellesRondelles de 1,5 cm sur papier perforé, retournées à mi-cuisson. | 180 °C | 6–8 min |
| Bananes encore fermesPeau verte à jaune, chair plus ferme. | 180 °C | 11–13 min |
| Banane plantainRondelles de 1 cm de plantain bien mûr, retournées après 6 minutes. | 200 °C | 10–12 min |
Temps donnés pour un air fryer préchauffé et une seule couche dans le panier. Voir tous les temps et températures.
Nos conseils pour réussir
- Fendez, ne pelez pas. La peau fait office de coque. La chair ne se défait pas, le jus reste en place, et il n’y a rien à retourner. Elle devient presque noire à la cuisson, ce qui est normal.
- Chair vers le haut. L’élément chauffe par le haut, c’est donc la face sucrée qui reçoit le plus de chaleur et qui caramélise. Posez les demi-bananes bien à plat, sans les empiler.
- Un papier qui protège le panier. Le sucre fondu coule des bords. Une feuille de papier sulfurisé perforé sous les bananes évite de caraméliser la grille, mais ne le posez jamais dans le panier vide pendant le préchauffage.
Bien choisir le produit
Prenez des bananes jaunes tachées de brun : sucrées, mais encore fermes. Très noires, elles s’affaissent en purée ; vertes, elles restent farineuses et demandent 3 à 4 minutes de plus.
Deux bananes de 18 à 20 cm, fendues en deux, tiennent dans un panier de 5 litres (21 à 22 cm), posées l’une à côté de l’autre au centre du panier. Pour quatre personnes, cuisez en deux fournées.
Prenez des bananes de calibre moyen et régulier, d’environ 180 g avec la peau, pour que les demi-bananes cuisent en même temps.
Que servir avec les bananes rôties ?
Servez avec glace à la vanille, yaourt grec et miel, crème fraîche épaisse ou noix concassées.
Conservation et réchauffage
Les bananes rôties se mangent de préférence chaudes, aussitôt sorties du panier ; elles ne se conservent guère.
Épluchées et écrasées, les restes se gardent 1 jour au réfrigérateur sous film et se tartinent sur du pain grillé.
Le reste de sirop de cassonade au fond de la peau se récupère à la cuillère et se verse sur un yaourt ou des flocons d’avoine.
Du four au air fryer
Au four traditionnel, le plat demande 200 °C pendant environ 15 minutes. Au air fryer, 180 °C pendant 8–10 minutes suffisent. Pour vos autres recettes au four, utilisez notre convertisseur four vers air fryer.
Si le résultat n’est pas celui attendu
Pourquoi la peau des bananes rôties au air fryer est-elle noire ?
C’est normal : la peau noircit à la chaleur sans que la chair soit abîmée. Elle sert simplement de coque pour servir.
Pourquoi les bananes sont-elles en bouillie ?
Elles étaient trop mûres. Prenez des fruits jaunes tachés de brun et raccourcissez la cuisson à 8 minutes.
Pourquoi le sucre a-t-il brûlé au fond ?
Il a coulé sur la grille nue. Posez les bananes sur du papier sulfurisé perforé et gardez 180 °C.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire des bananes rôties au air fryer ?
8 à 10 minutes à 180 °C pour des bananes fendues dans leur peau. Des fruits encore fermes demandent 11 à 13 minutes.
Comment faire une banane au chocolat au air fryer ?
Cuisez la banane 6 à 8 minutes à 180 °C, puis glissez 30 g de chocolat noir dans la fente et prolongez de 2 minutes, jusqu’à ce qu’il fonde.
Faut-il éplucher la banane avant de la cuire ?
Non. Fendue dans sa peau, la banane garde sa forme, le jus ne s’échappe pas et elle ne colle pas au panier.
Peut-on cuire une banane entière avec la peau, sans la fendre ?
Oui, 10 à 12 minutes à 180 °C, mais sans garniture rien ne caramélise. La chair se prend ensuite à la cuillère.
Qu’avez-vous pensé de cette recette ?
Recette rédigée par La rédaction d'Air-fryer-recettes.fr. Découvrez comment nos recettes sont élaborées et comment nous corrigeons les erreurs.
