Comment cuire les beignets de calamars au air fryer
Cliquez sur un temps pour lancer un minuteur.
Râpez le zeste du citron au-dessus d’un petit bol, mélangez-le à la mayonnaise, puis coupez le citron en quartiers.
Préchauffez le air fryer à 200 °C pendant .
Versez les beignets encore surgelés dans le panier et étalez-les sans tasser, sur deux couches au plus.
Faites cuire .
Secouez le panier pour séparer les beignets qui se touchent.
Poursuivez , jusqu’à ce que la panure soit bien dorée.
Servez aussitôt avec la mayonnaise citronnée, le persil et les quartiers de citron.
Bon à savoir
- Sans préchauffage, ajoutez 2 minutes.
- La panure contient déjà de la matière grasse ; une pulvérisation d’huile n’est pas nécessaire.
- Les beignets contiennent du gluten et des œufs, et le calamar est un mollusque : lisez l’étiquette en cas d’allergie.
Temps pour les autres variantes
| Variante | Température | Temps |
|---|---|---|
| Beignets de calamarsCette recette | 200 °C | 8–10 min |
| Sachet entier de 450 gDeux fournées d’environ 225 g, la seconde cuite pendant que la première est servie. | 200 °C | 8–10 min |
| Calamars à la romaine du commerceMême produit sous un autre nom, mêmes temps. | 200 °C | 8–10 min |
| Sans préchauffageSecouez toujours après 4 à 5 minutes. | 200 °C | 10–12 min |
| Beignets de calamars maisonAnneaux frais de 1 cm, épongés, passés dans la farine, l’œuf battu puis la chapelure, vaporisés d’huile ; secouez à mi-cuisson. | 200 °C | 6–8 min |
Temps donnés pour un air fryer préchauffé et une seule couche dans le panier. Voir tous les temps et températures.
Nos conseils pour réussir
- Du sachet au panier sans attendre. Un beignet qui a commencé à dégeler absorbe l’humidité de sa panure et ressort mou. Gardez le sachet au congélateur jusqu’au moment de remplir le panier.
- Fiez-vous à la couleur, pas à la montre. Les pièces de 10 g dorent un peu plus vite que celles de 15 g. Regardez le panier à 8 minutes et sortez tout dès que la panure est uniformément dorée.
- Secouez plutôt que retourner. Avec une vingtaine de petites pièces, une seule secousse après 4 minutes suffit à décoller celles qui se touchent. Les retourner une à une ferait perdre de la chaleur.
- Salez la sauce, pas les beignets. La panure du commerce est déjà assaisonnée. Citron et mayonnaise relevée donnent le contraste sans alourdir le sel.
Bien choisir le produit
Le sachet courant pèse 400 à 500 g et contient des anneaux ou des beignets enrobés de 3 à 4 cm, de 10 à 15 g pièce. Comptez 300 g, soit environ 24 pièces, par fournée dans un panier de 5 litres ; un sachet entier passe en deux fois.
Sur l’emballage, regardez la part de calamar dans la recette. Plus elle est élevée, plus la chair se sent sous la panure.
« Calamars à la romaine » désigne le même produit : des morceaux de calamar panés, vendus surgelés et le plus souvent préfrits. Les temps sont identiques ; si l’étiquette indique un produit cru, cuisez jusqu’à ce que la chair soit blanche et opaque.
Que servir avec les beignets de calamars ?
Servez avec frites, rondelles d’oignon, salade verte au citron ou sauce tartare ou aïoli.
Conservation et réchauffage
Les restes se gardent 1 jour au réfrigérateur, dans un récipient couvert.
Pour les réchauffer, comptez 6 à 8 minutes à 160 °C, jusqu’à ce qu’ils soient chauds à cœur (70 °C) ; la panure reprend du croquant, mais la chair est plus ferme. Réchauffez une seule fois.
Une fois cuits, ne les congelez pas ; gardez le sachet cru au congélateur, bien refermé.
Du four au air fryer
Au four traditionnel, le plat demande 220 °C pendant environ 15 minutes. Au air fryer, 200 °C pendant 8–10 minutes suffisent. Pour vos autres recettes au four, utilisez notre convertisseur four vers air fryer.
Si le résultat n’est pas celui attendu
Pourquoi la panure reste-t-elle molle ?
Le panier était trop rempli ou les beignets avaient commencé à dégeler. Ne dépassez pas 300 g par fournée, cuisez-les surgelés et secouez après 4 minutes.
Pourquoi les calamars sont-ils élastiques ?
Ils ont cuit trop longtemps. Au-delà de 10 minutes, la chair se contracte sous la panure ; à la prochaine fournée, regardez le panier à 8 minutes.
Pourquoi des beignets restent-ils pâles ?
Ils étaient collés ou posés sur un côté peu exposé. Une secousse à mi-cuisson les répartit, et la face tournée vers le haut dore en premier.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire des beignets de calamars surgelés au air fryer ?
8 à 10 minutes à 200 °C, sans décongeler, en secouant le panier après 4 minutes. Comptez 2 minutes de plus sans préchauffage.
Faut-il décongeler les beignets de calamars au air fryer ?
Non. Décongelés, ils s’imbibent d’eau et la panure ne croustille plus. Passez-les directement du sachet au panier.
Faut-il de l’huile pour des beignets de calamars au air fryer ?
Non, la panure du commerce en contient déjà. Pour des anneaux maison, en revanche, une pulvérisation d’huile est nécessaire pour dorer la chapelure.
Comment réussir des beignets de calamars maison au air fryer ?
Coupez des anneaux frais de 1 cm, épongez-les, panez-les à la farine, à l’œuf puis à la chapelure, et cuisez-les 6 à 8 minutes à 200 °C. La recette des calamars frais détaille la préparation sans panure.
Calamars à la romaine et beignets de calamars, est-ce pareil ?
Oui, ce sont des morceaux de calamar panés vendus surgelés sous deux appellations. Ils se cuisent de la même façon.
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Recette rédigée par La rédaction d'Air-fryer-recettes.fr. Découvrez comment nos recettes sont élaborées et comment nous corrigeons les erreurs.
