Comment cuire les crevettes au air fryer
Cliquez sur un temps pour lancer un minuteur.
Préchauffez le air fryer à 200 °C pendant .
Épongez les crevettes avec du papier absorbant et retirez le fil noir resté sur le dos.
Mélangez-les dans le saladier avec l’huile, l’ail haché, le piment et la fleur de sel.
Étalez-les dans le panier sans qu’elles se chevauchent et faites cuire .
Secouez le panier, puis poursuivez , jusqu’à ce que la chair soit rose et opaque.
Versez-les dans un plat chaud, parsemez de persil et servez avec le citron.
Bon à savoir
- Sans préchauffage, ajoutez 2 minutes.
- Pour 500 g, faites deux fournées. Entassées en deux couches, les crevettes du dessous cuisent à la vapeur et restent pâles.
- Pour des gambas ou de grosses crevettes, piquez le thermomètre dans la partie la plus épaisse : 63 °C suffisent. Pour les petites, la couleur opaque fait foi.
- Elles continuent de cuire un peu dans le plat. Servez-les dans la minute, elles durcissent en refroidissant.
Temps pour les autres variantes
| Variante | Température | Temps |
|---|---|---|
| CrevettesCette recette | 200 °C | 6–8 min |
| Crevettes décortiquées surgeléesSans décongélation, secouées après 4 minutes. Épongez l’eau de dégel au milieu de la cuisson si le panier en contient. | 200 °C | 8–10 min |
| Crevettes entières avec carapaceLe bouquet ou les crevettes roses crues, secoués à mi-cuisson. | 200 °C | 8–10 min |
| Gambas crues entièresDe 40 à 60 g pièce, six au maximum dans un panier de 5 litres ; retournez-les à la pince à mi-cuisson. | 200 °C | 10–12 min |
| Crevettes cuites à réchaufferDéjà cuites : elles doivent seulement être chaudes, plus longtemps elles durcissent. | 180 °C | 4–5 min |
| Crevettes croustillantes maisonCrues, passées dans la farine, l’œuf battu puis la chapelure, vaporisées d’huile ; retournées à 5 minutes. | 190 °C | 8–10 min |
Temps donnés pour un air fryer préchauffé et une seule couche dans le panier. Voir tous les temps et températures.
Nos conseils pour réussir
- Le C et le O. Une crevette bien cuite s’enroule en C ouvert. Quand elle se referme en anneau O, elle a trop cuit et sa chair devient élastique. Sortez le panier avant que la majorité ne se ferme.
- Le sel après le séchage. Épongez les crevettes avant d’ajouter l’huile et les épices. Une surface mouillée dilue l’assaisonnement et dégage de la vapeur dans le panier.
- Fendez le dos des entières. Avec des ciseaux de cuisine, ouvrez la carapace le long du dos et retirez le boyau noir. L’huile et les épices pénètrent jusqu’à la chair, et la carapace se retire d’un geste à table.
Bien choisir le produit
Les crevettes crues sont grises et translucides, elles rosissent au feu. Les roses du rayon marée sont déjà cuites ; il faut alors seulement les chauffer, pas les recuire.
Prenez des crevettes décortiquées de calibre moyen, de 10 g environ pièce (comptez environ 25 pièces pour 250 g). Des crevettes plus grosses ou des gambas allongent le temps de 2 à 4 minutes.
Au rayon surgelé, vérifiez le glaçage sur l’emballage. Plus il y en a, plus les crevettes rendent d’eau, ce qui rallonge la cuisson.
Que servir avec les crevettes ?
Servez avec riz basmati, asperges vertes, salade verte au citron ou mayonnaise à l’ail.
Conservation et réchauffage
Les crevettes cuites se gardent 24 heures au réfrigérateur, dans un récipient couvert.
Froides, elles sont meilleures en salade ou dans un wrap. Pour les réchauffer, comptez 6 minutes à 150 °C, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes à cœur (70 °C) ; leur chair sera plus ferme.
Ne recongelez pas des crevettes déjà cuites ou décongelées.
Du four au air fryer
Au four traditionnel, le plat demande 220 °C pendant environ 10 minutes. Au air fryer, 200 °C pendant 6–8 minutes suffisent. Pour vos autres recettes au four, utilisez notre convertisseur four vers air fryer.
Si le résultat n’est pas celui attendu
Pourquoi les crevettes au air fryer sont-elles caoutchouteuses ?
Elles ont cuit trop longtemps. Au-delà de 8 minutes, une crevette moyenne se contracte et durcit. La prochaine fois, retirez le panier dès que toutes sont opaques.
Pourquoi les crevettes rendent-elles de l’eau dans le panier ?
Elles étaient encore humides ou surgelées avec beaucoup de glaçage. Épongez-les et ne remplissez pas le panier à plus d’une couche.
Pourquoi l’ail a-t-il noirci ?
Haché très fin, il brûle vite à 200 °C. Hachez-le plus grossièrement, ou ajoutez-le seulement au moment de secouer le panier.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour cuire des crevettes au air fryer ?
Entre 6 et 8 minutes à 200 °C pour des crevettes crues décortiquées, en secouant à mi-cuisson. Avec la carapace, comptez 8 à 10 minutes.
Peut-on cuire des crevettes surgelées sans les décongeler ?
Oui, 8 à 10 minutes à 200 °C, secouées après 4 minutes. Salez en fin de cuisson, quand l’eau de dégel s’est évaporée.
Comment réchauffer des crevettes déjà cuites ?
Les crevettes roses cuites se mangent froides. Pour les servir chaudes, 4 à 5 minutes à 180 °C suffisent, sans les faire durcir.
Combien de temps pour des gambas au air fryer ?
Comptez 10 à 12 minutes à 200 °C pour des gambas crues entières de 40 à 60 g, retournées à mi-cuisson.
Faut-il de l’huile pour les crevettes ?
Oui, une cuillère à soupe pour 250 g. Sans matière grasse, la surface sèche et les épices tombent au fond du panier.
Comment faire des crevettes croustillantes au air fryer ?
Panez-les crues (farine, œuf, chapelure), vaporisez un peu d’huile et cuisez-les 8 à 10 minutes à 190 °C, retournées à 5 minutes.
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Recette rédigée par La rédaction d'Air-fryer-recettes.fr. Découvrez comment nos recettes sont élaborées et comment nous corrigeons les erreurs.
