Comment cuire le croque-monsieur au air fryer
Cliquez sur un temps pour lancer un minuteur.
Préchauffez le air fryer à 180 °C pendant .
Beurrez une face de chaque tranche de pain. Mélangez la crème avec la muscade, le poivre et la moitié de l’emmental.
Posez 2 tranches face beurrée vers le bas, ajoutez le jambon, un peu d’emmental, puis fermez avec les 2 autres tranches, face beurrée vers le haut.
Étalez la crème au fromage sur le dessus, parsemez du reste d’emmental et piquez le centre d’une pique en bois.
Déposez un croque dans le panier et faites cuire , jusqu’à ce que le dessus soit gratiné et le pain doré dessous.
Retirez la pique, gardez le premier croque sur une grille et cuisez le second de la même façon, une minute de moins environ. Coupez en deux et servez.
Bon à savoir
- Sans préchauffage, ajoutez 2 minutes à la première fournée.
- La crème fraîche mêlée de fromage évite de préparer une béchamel ; elle gratine un peu moins.
- Pour un croque-madame, posez un œuf au plat cuit à part sur le croque à la sortie.
Temps pour les autres variantes
| Variante | Température | Temps |
|---|---|---|
| Croque-monsieurCette recette | 180 °C | 7–9 min |
| Croque-monsieur surgeléSans décongélation et sans film. | 180 °C | 10–12 min |
| Croque à la béchamelBéchamel épaisse sur le dessus et un peu à l’intérieur. | 180 °C | 8–10 min |
| Croque sans crème ni béchamelSimple jambon-fromage, pain beurré des deux côtés. | 190 °C | 5–7 min |
| Croque au pouletRestes de poulet effilochés à la place du jambon. | 180 °C | 7–9 min |
| Croque au saumon fumé et chèvre | 180 °C | 6–8 min |
Temps donnés pour un air fryer préchauffé et une seule couche dans le panier. Voir tous les temps et températures.
Nos conseils pour réussir
- Beurre à l’extérieur, pas à l’intérieur. Beurrez la face des tranches qui touche le panier et le dessus. À l’intérieur, le beurre ramollit le pain sans rien apporter au croustillant.
- Fixez le pain de mie. Le ventilateur peut soulever la tranche du dessus tant que le fromage n’a pas fondu. Une pique en bois au centre suffit à la maintenir.
- Un fromage qui file. L’emmental reste le classique ; le comté apporte plus de goût et gratine plus brun. Râpez-le vous-même, il fond plus régulièrement que le fromage en sachet enrobé d’amidon.
Bien choisir le produit
Le pain de mie carré courant mesure 11 à 12 cm de côté (paquet de 500 g, une vingtaine de tranches) : un seul croque tient à plat dans un panier de 4 à 6 litres, il faut donc deux fournées pour deux. Avec un petit pain de mie de 9 à 10 cm, deux croques tiennent dans un panier carré de 5,5 litres.
Une tranche de jambon blanc par croque, découenné, de préférence « supérieur » (sans polyphosphates).
Les croque-monsieur surgelés du commerce, vendus par 4 à 6 sous film, se cuisent sans décongélation, 10 à 12 minutes à 180 °C.
Que servir avec le croque-monsieur ?
Servez avec salade verte vinaigrette, frites maison, soupe de légumes ou cornichons.
Conservation et réchauffage
Le croque-monsieur se prépare à l’avance et se garde 1 jour au réfrigérateur avant cuisson, filmé ; ajoutez alors 1 minute.
Cuit, il se réchauffe 6 à 7 minutes à 160 °C, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud à cœur (70 °C).
Il se congèle cru, emballé un par un, et se cuit ensuite comme un croque surgelé du commerce.
Du four au air fryer
Au four traditionnel, le plat demande 200 °C pendant environ 12 minutes. Au air fryer, 180 °C pendant 7–9 minutes suffisent. Pour vos autres recettes au four, utilisez notre convertisseur four vers air fryer.
Si le résultat n’est pas celui attendu
Pourquoi le pain s’est-il envolé ?
Le ventilateur a soulevé la tranche avant que le fromage colle. Piquez le centre ou posez une petite grille dessus.
Pourquoi le dessous est-il pâle ?
La face du dessous n’était pas beurrée. Beurrez-la et ne posez pas de papier sulfurisé sous le croque.
Questions fréquentes
Combien de temps pour un croque-monsieur au air fryer ?
Entre 7 et 9 minutes à 180 °C par fournée pour un croque fait maison. Un croque-monsieur surgelé demande 10 à 12 minutes.
Faut-il retourner le croque-monsieur au air fryer ?
Non. Le dessus gratine pendant que l’air chaud dore le pain beurré du dessous.
Peut-on faire un croque-monsieur au air fryer sans crème ni béchamel ?
Oui, 5 à 7 minutes à 190 °C, avec du beurre sur les deux faces extérieures. Le fromage à l’intérieur suffit à tenir le tout.
Qu’avez-vous pensé de cette recette ?
Recette rédigée par La rédaction d'Air-fryer-recettes.fr. Découvrez comment nos recettes sont élaborées et comment nous corrigeons les erreurs.
