Comment cuire les œufs durs au air fryer
Cliquez sur un temps pour lancer un minuteur.
Préchauffez le air fryer à 150 °C pendant .
Préparez un saladier d’eau froide avec les glaçons.
Déposez délicatement les œufs sur la grille du panier, sans qu’ils se touchent.
Faites cuire : 13 minutes pour un jaune juste pris, 15 minutes pour un jaune bien ferme.
Transférez aussitôt les œufs à la pince dans l’eau glacée et laissez-les .
Tapotez-les sur le plan de travail, roulez-les sous la paume et écalez-les sous un filet d’eau.
Bon à savoir
- Sans préchauffage, ajoutez 2 minutes.
- Les appareils varient beaucoup à basse température ; faites un premier essai avec un seul œuf pour trouver le bon temps avec votre appareil.
- Si un œuf se fend pendant la cuisson, un peu de blanc s’échappe et dore ; il reste parfaitement mangeable.
Temps pour les autres variantes
| Variante | Température | Temps |
|---|---|---|
| Œufs dursCette recette | 150 °C | 13–15 min |
| Œufs molletsBlanc pris, jaune coulant ; écalage délicat. | 150 °C | 9–10 min |
| Œufs à jaune crémeux | 150 °C | 11–12 min |
| Gros œufs (L) | 150 °C | 14–16 min |
| Œufs à température ambiante | 150 °C | 11–13 min |
Temps donnés pour un air fryer préchauffé et une seule couche dans le panier. Voir tous les temps et températures.
Nos conseils pour réussir
- Les œufs directement sur la grille. Pas besoin de moule. Posez les œufs à plat sur la grille, bien espacés, et ouvrez le tiroir sans à-coup pour qu’ils ne roulent pas.
- L’eau glacée tout de suite. Le bain glacé arrête la cuisson et évite le cerne verdâtre autour du jaune. Il rend aussi l’écalage plus facile dans la plupart des cas.
- Des taches brunes sans gravité. Il arrive qu’une petite tache dorée marque la coquille ou le blanc, là où l’œuf touche la grille. C’est un léger roussi, sans effet sur le goût.
Bien choisir le produit
Les temps valent pour des œufs moyens (M, 53 à 63 g) sortis du réfrigérateur. Pour des gros (L), ajoutez 1 minute.
Des œufs pondus depuis 7 à 10 jours s’écalent plus facilement que des œufs extra-frais, dont la membrane colle au blanc.
Jusqu’à 10 œufs tiennent dans un panier de 5 litres, à condition qu’ils ne se superposent pas.
Que servir avec les œufs durs ?
Servez avec œufs mimosa, salade niçoise, mayonnaise et crudités ou asperges vinaigrette.
Conservation et réchauffage
Les œufs durs se gardent 5 jours au réfrigérateur dans leur coquille, 2 jours une fois écalés, au frais et couverts.
Ils ne se congèlent pas, le blanc devient caoutchouteux.
Notez la date sur la boîte si vous en préparez pour la semaine.
Si le résultat n’est pas celui attendu
Pourquoi le jaune a-t-il un cerne vert ?
Les œufs ont trop cuit ou refroidi lentement. Réduisez d’une minute et plongez-les tout de suite dans l’eau glacée.
Pourquoi les œufs sont-ils difficiles à écaler ?
Ils étaient très frais ou n’ont pas assez refroidi. Prolongez le bain glacé et choisissez des œufs d’une semaine.
Pourquoi le jaune est-il encore coulant ?
Votre appareil chauffe moins à 150 °C ou les œufs étaient gros. Ajoutez 1 à 2 minutes.
Questions fréquentes
Combien de temps pour des œufs durs au air fryer ?
Entre 13 et 15 minutes à 150 °C pour des œufs moyens sortis du réfrigérateur, suivies de 5 minutes dans l’eau glacée.
Faut-il de l’eau pour cuire des œufs au air fryer ?
Non, les œufs cuisent directement dans leur coquille, à l’air chaud. L’eau ne sert qu’au refroidissement.
Comment faire des œufs mollets au air fryer ?
Comptez 9 à 10 minutes à 150 °C, puis le même bain glacé. Écalez-les avec soin, le jaune est coulant.
Les œufs durs au air fryer peuvent-ils se fendre ?
Une coquille fêlée peut laisser fuir un peu de blanc, qui dore sans gravité. Sortez les œufs du réfrigérateur sans choc et posez-les délicatement.
Qu’avez-vous pensé de cette recette ?
Recette rédigée par La rédaction d'Air-fryer-recettes.fr. Découvrez comment nos recettes sont élaborées et comment nous corrigeons les erreurs.
