Comment cuire les steaks hachés surgelés au air fryer
Cliquez sur un temps pour lancer un minuteur.
Retirez l’emballage et séparez les steaks encore gelés. Ne les décongelez pas.
Préchauffez le air fryer à 180 °C pendant .
Déposez les steaks dans le panier, bien espacés, et faites cuire .
Retournez-les à la spatule, salez et poivrez, puis poursuivez .
Piquez le thermomètre au centre : il doit indiquer 70 °C. Sinon, prolongez d’une minute.
Laissez reposer avant de servir.
Bon à savoir
- Sans préchauffage, ajoutez 2 à 3 minutes.
- Ne décongelez jamais un steak haché sur le plan de travail. En cas d’oubli, passez-le une nuit au réfrigérateur ; il cuira alors en 10 à 12 minutes.
- Ne les chevauchez pas. Deux steaks gelés l’un sur l’autre cuisent mal à l’endroit du contact.
Temps pour les autres variantes
| Variante | Température | Temps |
|---|---|---|
| Steak haché surgeléCette recette | 180 °C | 12–15 min |
| Steak haché fraisSteak frais de 125 g, retourné après 5 minutes. | 180 °C | 9–11 min |
| Steak surgelé de 100 gPlus fin, souvent vendu en sachet de 10. | 180 °C | 10–12 min |
| Steak surgelé façon bouchère de 150 gPlus épais, contrôlez le centre. | 180 °C | 15–18 min |
| Steak surgelé décongelé au réfrigérateurDécongelé une nuit au froid. | 180 °C | 10–12 min |
| Steak surgelé avec fromagePosez une tranche pour la dernière minute. | 180 °C | 12–15 min |
Temps donnés pour un air fryer préchauffé et une seule couche dans le panier. Voir tous les temps et températures.
Nos conseils pour réussir
- Séparez les steaks avant. Dans un sachet, les steaks sont souvent soudés par le givre. Détachez-les en les tapant doucement sur le plan de travail ; ne forcez pas, sinon ils se cassent.
- Salez en cours de route. Le sel ne tient pas sur une surface gelée. Assaisonnez après le retournement, quand la glace a fondu.
- Mesurez au centre. Un steak surgelé brunit vite en surface et peut rester froid au milieu. Si le thermomètre affiche moins de 70 °C, continuez une à deux minutes.
Bien choisir le produit
Les steaks surgelés du commerce sont ronds, d’environ 10 cm de large et de 100 à 125 g ; ils se vendent en sachet de 8 à 10 pièces ou en boîte de 4.
Cherchez la mention pur bœuf et 15 % de matières grasses. Un steak façon bouchère, plus épais, pèse 120 à 150 g et demande 2 à 3 minutes de plus.
Deux steaks de 10 cm tiennent côte à côte dans un panier de 5 litres, trois dans un panier de 6 litres. Pour quatre dans un 5 litres, comptez deux fournées.
Que servir avec les steaks hachés surgelés ?
Servez avec purée de pommes de terre, haricots verts, frites surgelées ou ketchup ou moutarde.
Conservation et réchauffage
Un steak cuit se garde 2 jours au réfrigérateur, dans un récipient couvert.
Réchauffez-le 6 minutes à 160 °C, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud à cœur (70 °C).
Refermez bien le sachet entamé et remettez-le aussitôt au congélateur. Un steak cru laissé dégeler ne se recongèle pas : cuisez-le dans la journée.
Du four au air fryer
Au four traditionnel, le plat demande 200 °C pendant environ 18 minutes. Au air fryer, 180 °C pendant 12–15 minutes suffisent. Pour vos autres recettes au four, utilisez notre convertisseur four vers air fryer.
Si le résultat n’est pas celui attendu
Pourquoi le steak haché surgelé au air fryer est-il brun dehors et froid au centre ?
La chaleur n’a pas eu le temps de traverser la glace. Baissez à 170 °C et prolongez de 2 à 3 minutes, jusqu’à 70 °C.
Pourquoi le steak est-il resté pâle ?
Du givre a gêné le dorage. Tapotez-le avec du papier absorbant avant de le déposer, ou finissez 1 minute à 200 °C si votre air fryer le permet.
Pourquoi les steaks sont-ils collés entre eux ?
Le givre les soude. Laissez-les 2 minutes à température ambiante, puis détachez-les sans les casser.
Questions fréquentes
Combien de temps pour un steak haché surgelé au air fryer ?
Entre 12 et 15 minutes à 180 °C pour un steak de 125 g, sans décongeler, retourné après 7 minutes.
Faut-il décongeler le steak haché avant ?
Non, la cuisson part directement du gel. Si vous l’avez décongelé au réfrigérateur, comptez 10 à 12 minutes.
Peut-on servir un steak haché surgelé à peine cuit au centre ?
Non. La viande hachée doit atteindre 70 °C à cœur, surtout pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées. Un steak surgelé dont la surface est brune peut encore être froid au centre.
Faut-il de l’huile pour un steak surgelé ?
Non, le gras du steak suffit. Pas besoin de papier sulfurisé non plus.
Peut-on cuire des steaks de tailles différentes ensemble ?
Mieux vaut éviter : le plus petit sèche avant que le gros ne soit cuit. Retirez-le plus tôt.
Qu’avez-vous pensé de cette recette ?
Recette rédigée par La rédaction d'Air-fryer-recettes.fr. Découvrez comment nos recettes sont élaborées et comment nous corrigeons les erreurs.
