Comment cuire les amandes au air fryer
Cliquez sur un temps pour lancer un minuteur.
Préchauffez le air fryer à 160 °C pendant .
Mélangez dans un saladier les amandes, l’huile, le sel et le paprika avec la cuillère.
Versez-les dans le panier en une seule couche et faites cuire .
Secouez le panier, puis poursuivez jusqu’à ce que l’odeur de grillé se fasse sentir.
Coupez une amande en deux pour vérifier : le centre doit être beige clair.
Versez-les sur une assiette et laissez refroidir 10 minutes : elles durcissent en refroidissant.
Bon à savoir
- Sans préchauffage, ajoutez 2 minutes.
- Les amandes continuent de cuire dans la chaleur du panier ; sortez-les sans attendre.
- Elles sont croquantes seulement une fois froides, tièdes elles paraissent encore souples.
Temps pour les autres variantes
| Variante | Température | Temps |
|---|---|---|
| Amandes grilléesCette recette | 160 °C | 6–8 min |
| Amandes grillées natureSans huile ni épices, secouées à mi-cuisson. | 160 °C | 6–8 min |
| Amandes caraméliséesEnrobées de 2 c. à soupe de sucre et 1 c. à soupe d’eau, dans un moule de 18 cm chemisé de papier sulfurisé, remuées toutes les 3 minutes. | 160 °C | 8–10 min |
| Amandes effiléesRemuez après 2 minutes, elles brûlent très vite. | 150 °C | 3–4 min |
| Amandes en moitiésPlus petites, elles grillent plus vite. | 160 °C | 4–6 min |
| Double portion (300 g)Secouez à 3, 6 et 8 minutes. | 160 °C | 8–10 min |
Temps donnés pour un air fryer préchauffé et une seule couche dans le panier. Voir tous les temps et températures.
Nos conseils pour réussir
- Coupez-en une pour vérifier. La peau brunit bien avant le centre. Coupez une amande en deux : un cœur beige clair signifie qu’elle est grillée, un cœur encore blanc demande 1 à 2 minutes de plus.
- Température basse, surveillance serrée. À 160 °C, on passe de doré à amer en moins de deux minutes. Restez à portée du panier pendant la dernière partie de la cuisson.
- Salez avec un peu d’huile. Une cuillère à café d’huile suffit pour fixer le sel et le paprika sur la peau. Sans elle, les épices tombent au fond du panier.
Bien choisir le produit
Prenez des amandes entières avec la peau, plus aromatiques que les amandes blanchies. Les amandes effilées ou en poudre brûlent en 2 à 3 minutes et se grillent mieux à la poêle.
Un sachet de 150 g remplit le fond d’un panier de 5 litres sans que les amandes s’empilent. Au-delà de 250 g, secouez trois fois.
Des amandes de taille similaire cuisent de façon homogène ; ne mélangez pas amandes entières et moitiés.
Que servir avec les amandes ?
Servez avec pois chiches grillés, feuilletés apéritif, chips de pommes ou olives marinées.
Conservation et réchauffage
Conservez-les 2 semaines dans un bocal fermé, à l’abri de la lumière, une fois complètement froides.
Pour leur redonner du croquant, passez-les 2 minutes à 150 °C, puis laissez-les refroidir.
Évitez le réfrigérateur : l’humidité les ramollit.
Du four au air fryer
Au four traditionnel, le plat demande 180 °C pendant environ 12 minutes. Au air fryer, 160 °C pendant 6–8 minutes suffisent. Pour vos autres recettes au four, utilisez notre convertisseur four vers air fryer.
Si le résultat n’est pas celui attendu
Pourquoi les amandes sont-elles amères ?
Elles ont dépassé le stade doré. Baissez à 150 °C et vérifiez dès 5 minutes, en coupant une amande.
Pourquoi les amandes grillées au air fryer ne sont-elles pas croquantes ?
Elles sont encore chaudes. Attendez qu’elles soient complètement froides ; si elles restent souples, remettez-les 2 minutes.
Pourquoi le sel ne tient-il pas ?
Les amandes étaient trop sèches pour l’accrocher. Mélangez-les à l’huile avant d’ajouter le sel et les épices.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire des amandes grillées au air fryer ?
Entre 6 et 8 minutes à 160 °C, avec un secouage après 4 minutes. Les amandes effilées demandent seulement 3 à 4 minutes à 150 °C.
Quelle température pour griller des amandes ?
160 °C. Plus haut, la peau noircit avant que le centre ne soit grillé.
Comment faire des amandes caramélisées au air fryer ?
Enrobez 150 g d’amandes de 2 cuillères à soupe de sucre et d’une cuillère à soupe d’eau, puis étalez-les dans un moule de 18 cm chemisé de papier sulfurisé : posé directement dans le panier, le sirop coulerait entre les grilles. Cuisez 8 à 10 minutes à 160 °C en remuant toutes les 3 minutes, et séparez les amandes avant qu’elles durcissent.
Faut-il de l’huile pour griller les amandes ?
Pas pour les griller seules. Une cuillère à café sert à fixer le sel et les épices.
Qu’avez-vous pensé de cette recette ?
Recette rédigée par La rédaction d'Air-fryer-recettes.fr. Découvrez comment nos recettes sont élaborées et comment nous corrigeons les erreurs.
