Comment cuire les cookies au air fryer
Cliquez sur un temps pour lancer un minuteur.
Fouettez le beurre mou avec la cassonade et le sucre pendant 2 minutes, jusqu’à obtenir une crème pâle.
Ajoutez l’œuf et la vanille, puis la farine mélangée à la levure et au sel. Incorporez les pépites à la spatule, sans trop travailler la pâte.
Couvrez le saladier et placez la pâte au réfrigérateur.
Pesez à la balance des boules de 40 g (environ 16) et aplatissez-les à 1,5 cm d’épaisseur, soit 6 cm de diamètre. Découpez un disque de papier sulfurisé perforé un peu plus petit que le fond du panier.
Préchauffez le air fryer vide à 170 °C pendant .
Posez 4 cookies sur le papier, à 3 cm les uns des autres, glissez le tout dans le panier et faites cuire , jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Sortez le papier, laissez les cookies dessus, transférez-les sur la grille, puis enfournez les trois fournées suivantes de la même façon.
Bon à savoir
- Les temps valent par fournée de 4 cookies : comptez environ 40 minutes de cuisson pour les 16.
- Sans préchauffage, ajoutez 2 minutes à la première fournée.
- Le même disque de papier sert aux quatre fournées tant qu’il n’est pas déchiré ; rechargez-le hors du panier.
Temps pour les autres variantes
| Variante | Température | Temps |
|---|---|---|
| CookiesCette recette | 170 °C | 8–10 min |
| Mini cookies de 20 g (6 par fournée) | 170 °C | 5–6 min |
| Gros cookies de 80 g (2 par fournée) | 170 °C | 11–13 min |
| Boules de pâte congelées, sans décongeler | 170 °C | 10–12 min |
| Pâte non refroidieLes cookies sont plus plats et plus larges. | 170 °C | 7–8 min |
Temps donnés pour un air fryer préchauffé et une seule couche dans le panier. Voir tous les temps et températures.
Nos conseils pour réussir
- Une pâte bien froide. Le beurre tiède fond avant que la pâte ne prenne, et les cookies s’étalent en galettes minces. Après 30 minutes au réfrigérateur, ils gardent leur épaisseur. Pendant la cuisson d’une fournée, le reste de la pâte attend au froid.
- Des boules de même poids. Pesez chaque boule à 40 g. Des cookies de taille identique dorent en même temps, ce qui évite d’en sortir un cru et un trop cuit de la même fournée.
- Sortir avant que ça paraisse cuit. Au bout de 8 minutes, le centre brille encore et cède sous le doigt. Laissez-le ainsi, la chaleur du biscuit finit la cuisson pendant les 5 minutes de repos.
- Un rond de papier sous la pâte. Découpez un disque de papier sulfurisé perforé légèrement plus petit que le fond du panier, et chargez-le de cookies avant de le glisser dans l’appareil. Jamais de papier seul dans le panier pendant le préchauffage.
Bien choisir le produit
La cassonade donne des cookies plus moelleux et plus colorés que le sucre blanc seul. Gardez les deux, dans la proportion de la liste.
Les pépites de chocolat noir ou au lait gardent leur forme à la cuisson. Une tablette hachée au couteau donne des éclats inégaux qui fondent en flaques : à choisir si vous aimez ce côté coulant.
Quatre cookies de 6 cm, espacés de 3 cm, tiennent dans un panier de 4 à 6 litres. Au-delà, le dessus des cookies se touche et la chaleur circule mal.
Que servir avec les cookies ?
Servez avec verre de lait froid, glace à la vanille, chocolat chaud ou brownies.
Conservation et réchauffage
Les cookies se gardent 4 jours dans une boîte en fer, à l’abri de l’air. Un morceau de pain de mie dans la boîte les garde tendres.
Pour leur rendre un cœur chaud, passez-les 2 à 3 minutes à 150 °C dans le air fryer, sur du papier perforé.
Les boules de pâte crue se congèlent 3 mois sur une assiette, puis en sachet ; les cookies cuits, 2 mois.
Du four au air fryer
Au four traditionnel, le plat demande 180 °C pendant environ 12 minutes. Au air fryer, 170 °C pendant 8–10 minutes suffisent. Pour vos autres recettes au four, utilisez notre convertisseur four vers air fryer.
Si le résultat n’est pas celui attendu
Pourquoi les cookies s’étalent-ils en galettes ?
La pâte était trop tiède ou le beurre trop fondu. Utilisez du beurre mou, respectez les 30 minutes de repos et gardez la pâte restante au froid entre deux fournées.
Pourquoi les cookies sont-ils durs une fois froids ?
Ils sont restés trop longtemps. Sortez-les quand le centre est encore mou et retirez 1 minute à la fournée suivante.
Pourquoi le dessous est-il plus foncé que le dessus ?
La grille, chauffée pendant le préchauffage, colore vite le dessous. Baissez à 160 °C et prolongez de 1 à 2 minutes.
Questions fréquentes
Combien de temps cuisent les cookies au air fryer ?
Comptez 8 à 10 minutes à 170 °C pour des cookies de 40 g aplatis à 1,5 cm, par fournée de 4. Les mini cookies de 20 g demandent 5 à 6 minutes.
Quelle température pour les cookies au air fryer ?
170 °C. Plus haut, le dessus colore avant que le centre ne soit chaud ; plus bas, les cookies sèchent avant de dorer.
Comment avoir des cookies moelleux ?
Misez sur la cassonade, une pâte froide et une cuisson courte. Sortez-les quand le centre paraît à peine pris, il durcit en refroidissant.
Peut-on cuire les cookies sans papier ?
Pas directement sur la grille, la pâte s’étale entre les barreaux et colle. Utilisez un disque de papier sulfurisé perforé, posé sous les cookies.
Peut-on faire un seul cookie ?
Oui. Prenez une boule de 40 g sur un petit carré de papier perforé et comptez 8 à 10 minutes à 170 °C ; le reste de la pâte se congèle en boules.
Qu’avez-vous pensé de cette recette ?
Recette rédigée par La rédaction d'Air-fryer-recettes.fr. Découvrez comment nos recettes sont élaborées et comment nous corrigeons les erreurs.
