Comment cuire les gnocchis au air fryer
Cliquez sur un temps pour lancer un minuteur.
Préchauffez le air fryer à 200 °C pendant .
Sortez les gnocchis du sachet et tamponnez-les avec un torchon propre.
Mélangez-les dans un saladier avec l’huile, le paprika et l’ail en poudre.
Versez-les dans le panier en deux couches au plus et faites cuire .
Secouez le panier et poursuivez , jusqu’à ce que les gnocchis soient dorés et bien chauds à cœur.
Goûtez, salez si besoin, parsemez de basilic ciselé et servez aussitôt.
Bon à savoir
- Sans préchauffage, ajoutez 2 minutes.
- Les gnocchis dorent surtout sur la face qui regarde le haut du panier ; c’est le secouage qui répartit la couleur.
- Pour une sauce, versez-la sur les gnocchis cuits, hors du panier, afin de garder la croûte.
Temps pour les autres variantes
| Variante | Température | Temps |
|---|---|---|
| GnocchisCette recette | 200 °C | 12–15 min |
| Gnocchis à poêler, rayon fraisCuisson directe du sachet, 500 g en deux couches au plus. | 200 °C | 12–15 min |
| Panier de 4 litres250 g par fournée, secoués après 5 minutes ; comptez deux fournées pour 500 g. | 200 °C | 10–12 min |
| Gnocchis surgelésSans décongélation, secoués deux fois ; huile et épices après 5 minutes de cuisson. | 200 °C | 15–18 min |
| Gnocchis maisonPochés 2 minutes dans l’eau bouillante, égouttés et bien séchés avant l’huile. | 200 °C | 10–12 min |
| Gnocchis gratinésAprès la cuisson de base : gnocchis, sauce tomate et fromage râpé dans un moule de 18 cm. | 180 °C | 5–6 min |
Temps donnés pour un air fryer préchauffé et une seule couche dans le panier. Voir tous les temps et températures.
Nos conseils pour réussir
- Les sécher avant l’huile. Sortis du sachet, les gnocchis sont humides en surface. Tamponnez-les dans un torchon avant de les huiler, sinon l’huile glisse et la croûte met plus de temps à se former.
- Huile et épices au saladier. Une cuillère à soupe et demie d’huile pour 500 g suffit si vous mélangez tout dans un saladier. Versée directement dans le panier, l’huile ne touche que les gnocchis du dessus.
- Deux couches au plus. Les gnocchis se chevauchent un peu, c’est normal, mais au-delà de deux couches ceux du fond restent pâles. Secouez franchement à mi-cuisson pour inverser le dessus et le dessous.
- Saler à la fin. Le sachet contient déjà du sel. Goûtez un gnocchi cuit avant d’ajouter la pincée, et gardez le sel de finition pour la sauce ou le fromage.
Bien choisir le produit
Prenez des gnocchis à poêler du rayon frais, en sachet de 500 g. Ils sont déjà cuits et se mettent au air fryer sans passer par l’eau bouillante.
Les gnocchis surgelés conviennent aussi, mais demandent quelques minutes de plus ; ne les confondez pas avec une pâte crue à pocher.
Pour deux personnes, comptez 250 g chacune en plat principal. Un panier de 5 à 6 litres accepte les 500 g en une fournée ; en 4 litres, faites deux fournées de 250 g.
Que servir avec les gnocchis ?
Servez avec tomates provençales, saucisses, poulet mariné, sauce tomate maison et parmesan ou salade verte à la moutarde.
Conservation et réchauffage
Les gnocchis cuits se gardent 2 jours au réfrigérateur, dans un récipient couvert.
Pour les réchauffer, comptez 6 à 8 minutes à 160 °C en secouant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur (70 °C). Ils reprennent un peu de croûte mais restent plus fermes qu’au premier passage.
Du four au air fryer
Au four traditionnel, le plat demande 220 °C pendant environ 25 minutes. Au air fryer, 200 °C pendant 12–15 minutes suffisent. Pour vos autres recettes au four, utilisez notre convertisseur four vers air fryer.
Si le résultat n’est pas celui attendu
Pourquoi mes gnocchis au air fryer sont-ils durs à l’extérieur ?
Ils ont cuit trop longtemps ou sans assez d’huile. Dès qu’ils sont dorés, arrêtez ; la prochaine fois, retirez 2 minutes et vérifiez que chaque gnocchi est enrobé.
Pourquoi restent-ils pâles ?
Le panier est trop chargé ou les gnocchis étaient humides. Séchez-les, restez à deux couches et secouez à mi-cuisson.
Pourquoi collent-ils au panier ?
L’huile ne les couvrait pas tous. Mélangez-les à l’huile dans un saladier, puis laissez-les se décoller seuls en secouant le panier.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire des gnocchis au air fryer ?
Entre 12 et 15 minutes à 200 °C, en secouant après 6 minutes. En panier de 4 litres, 250 g cuisent en 10 à 12 minutes.
Faut-il faire bouillir les gnocchis avant ?
Non, pas pour les gnocchis à poêler du rayon frais : ils sont déjà cuits. Seuls les gnocchis maison à pâte crue passent d’abord 2 minutes dans l’eau bouillante.
Faut-il de l’huile pour des gnocchis au air fryer ?
Oui, une cuillère à soupe et demie pour 500 g. Sans huile, la surface sèche et durcit sans dorer.
Peut-on cuire des gnocchis surgelés ?
Oui, sans décongélation. Comptez 15 à 18 minutes à 200 °C en secouant deux fois.
Combien de gnocchis par personne ?
Environ 250 g en plat principal, 150 g en accompagnement. Un sachet de 500 g nourrit donc deux personnes ou trois en accompagnement.
Qu’avez-vous pensé de cette recette ?
Recette rédigée par La rédaction d'Air-fryer-recettes.fr. Découvrez comment nos recettes sont élaborées et comment nous corrigeons les erreurs.
