Comment cuire le bacon au air fryer
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Préchauffez le air fryer à 180 °C pendant .
Posez trois tranches à plat dans le panier, sans les chevaucher, et couvrez-les de la grille de maintien.
Faites cuire .
Retournez les tranches avec la pince, replacez la grille et poursuivez , jusqu’à ce que les bords brunissent et que la tranche se raidisse.
Déposez le bacon sur du papier absorbant et cuisez les trois tranches restantes de la même façon. Poivrez au moment de servir.
Bon à savoir
- Sans préchauffage, ajoutez 2 minutes à la première fournée.
- Pour un croque-monsieur ou un sandwich, 4 minutes suffisent : la tranche dore à peine et reste souple.
- Très maigre, il rend peu de gras et ne fait pas fumer l’appareil ; ce n’est pas le cas de la poitrine fumée.
Temps pour les autres variantes
| Variante | Température | Temps |
|---|---|---|
| BaconCette recette | 180 °C | 5–7 min |
| Bacon bien grilléRetourné à 2 minutes ; il devient vite cassant. | 190 °C | 4–6 min |
| Tranches épaisses de 3 à 4 mm (à la coupe)Retournées à 4 minutes, centre encore souple. | 180 °C | 7–9 min |
| Chips de bacon (tranches coupées en quatre)Sous la grille, secouées à 2 minutes ; à émietter sur une salade ou une soupe. | 180 °C | 4–6 min |
| Poitrine fumée en tranches finesBandes de 12 à 15 cm coupées en deux, retournées à 5 minutes ; videz le gras du tiroir entre deux fournées. | 180 °C | 8–10 min |
| Bacon laqué au sirop d’érableBadigeonnez d’une cuillère à café de sirop pour la dernière minute. | 180 °C | 5–7 min |
Temps donnés pour un air fryer préchauffé et une seule couche dans le panier. Voir tous les temps et températures.
Nos conseils pour réussir
- Trois tranches à plat, pas davantage. Une tranche ronde de 9 à 10 cm ne se superpose pas. Un panier rond de 5 litres (21–22 cm) en reçoit trois, un panier carré de 5,5 litres ou un 6 litres quatre. Le bacon se rétracte en cuisant, mais il se pose cru.
- La grille de maintien. Une tranche de 10 g se soulève dans le flux d’air. Si votre appareil est livré avec une grille de maintien, posez-la sur les tranches pendant toute la cuisson ; sans grille, une petite grille à pâtisserie métallique qui tient à plat dans le panier fait l’affaire.
- Sortir avant qu’il sèche. Maigre, le filet de bacon ne fond pas comme une poitrine. Au-delà de 7 minutes, il devient sec et cassant ; retirez-le quand le bord fonce et que le centre reste rosé.
Bien choisir le produit
En France, le bacon vendu en barquette est du filet de bacon, de la longe de porc fumée et très maigre (3 à 5 % de matière grasse), en tranches rondes de 9 à 10 cm et d’environ 10 g, par 100 à 180 g.
Fumé ou nature, il cuit pareil ; le fumé brunit un peu plus vite, surveillez la dernière minute.
Pour des tranches longues et grasses, à l’anglo-saxonne, prenez de la poitrine fumée en tranches fines, qui demande plus de temps et rend du gras.
Que servir avec le bacon ?
Servez avec œufs au plat, pancakes, asperges ou toasts beurrés.
Conservation et réchauffage
Le bacon grillé se garde 3 jours au réfrigérateur, entre deux feuilles de papier absorbant dans un récipient couvert.
Une tranche fine se réchauffe en 2 à 3 minutes à 150 °C, sous la grille, jusqu’à être bien chaude (70 °C) ; plus longtemps, elle se dessèche.
Il se congèle grillé pendant 1 mois, en petites portions séparées par du papier.
Du four au air fryer
Au four traditionnel, le plat demande 200 °C pendant environ 10 minutes. Au air fryer, 180 °C pendant 5–7 minutes suffisent. Pour vos autres recettes au four, utilisez notre convertisseur four vers air fryer.
Si le résultat n’est pas celui attendu
Pourquoi le bacon au air fryer est-il sec et cassant ?
Le filet de bacon contient très peu de gras et dessèche vite. Sortez-le dès 5 minutes la prochaine fois, ou baissez à 170 °C.
Pourquoi les tranches se soulèvent-elles ou s’enroulent-elles ?
Elles sont légères et l’air les pousse vers le haut. Couvrez-les de la grille de maintien et ne dépassez pas trois tranches dans un panier rond.
Pourquoi le bacon reste-t-il pâle ?
Les tranches se chevauchaient et cuisaient à l’étouffée. Posez-les côte à côte, quitte à faire une fournée de plus.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire du bacon au air fryer ?
Entre 5 et 7 minutes à 180 °C pour des tranches fines de filet de bacon, retournées après 3 minutes. La poitrine fumée en tranches fines demande 8 à 10 minutes.
Quelle est la différence entre le bacon français et le bacon américain ?
Le bacon des barquettes françaises vient de la longe : rond, maigre et cuit en quelques minutes. Le bacon américain correspond à notre poitrine fumée, plus grasse, qui croustille en rendant son gras.
Faut-il mettre du papier sulfurisé dans le panier ?
Non. Le papier est léger et peut se soulever vers l’élément chauffant. Les tranches se posent directement sur la grille propre.
Faut-il de l’huile ?
Non. Une tranche maigre n’en a pas besoin pour griller, et l’huile ne la rend pas plus croquante.
Peut-on cuire du bacon surgelé ?
Oui, sans décongélation : séparez les tranches à la pointe d’un couteau dès la première minute et ajoutez 2 minutes.
Qu’avez-vous pensé de cette recette ?
Recette rédigée par La rédaction d'Air-fryer-recettes.fr. Découvrez comment nos recettes sont élaborées et comment nous corrigeons les erreurs.
