Comment cuire les lardons au air fryer
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Posez les lardons dans le plat en une seule couche. Il n’y a ni huile ni sel à ajouter.
Préchauffez le air fryer à 180 °C pendant , panier vide.
Déposez le plat dans le panier à l’aide des maniques et faites cuire .
Mélangez les lardons avec la pince pour dorer toutes les faces, puis poursuivez , jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Retirez-les avec l’écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Laissez le plat et le gras refroidir avant de les manipuler.
Bon à savoir
- Sans préchauffage, ajoutez 2 à 3 minutes.
- Les lardons sont déjà salés : ne salez pas le plat où ils vont finir.
- Le gras fondu dans le plat reste chaud longtemps ; sortez-le toujours avec des maniques.
Temps pour les autres variantes
| Variante | Température | Temps |
|---|---|---|
| LardonsCette recette | 180 °C | 8–10 min |
| Lardons natureMême réglage ; la couleur est plus pâle sans le fumage. | 180 °C | 8–10 min |
| Demi-barquette de 100 gDans un plat de 14 cm. | 180 °C | 7–9 min |
| Lardons en gros dés de 1,5 cmRemuez à 5 minutes. | 180 °C | 10–12 min |
| Lardons surgelésSans décongélation, remués à 5 minutes. | 180 °C | 11–13 min |
Temps donnés pour un air fryer préchauffé et une seule couche dans le panier. Voir tous les temps et températures.
Nos conseils pour réussir
- Le plat plutôt que le panier nu. Dans le panier nu, les petits morceaux glissent entre les fentes de la grille et le gras fondu tombe au fond du tiroir, où il fume. Un plat en métal garde les lardons ensemble et recueille ce gras.
- Une seule couche, sans tasser. 200 g de lardons couvrent le fond d’un plat de 18 cm. Au-delà, ils cuisent à la vapeur du gras et restent mous ; faites deux fournées.
- Retirez-les dès qu’ils sont dorés. Les lardons continuent de sécher dans le gras chaud. Sortez-les avec une écumoire ou une pince, pas en versant le plat.
- Gardez le gras de cuisson. Une cuillère de gras filtré parfume une poêlée de pommes de terre ou une vinaigrette tiède. Laissez-le tiédir avant de le verser.
Bien choisir le produit
Une barquette de 2 × 100 g (200 g) est la plus courante, elle fait 2 personnes en plat, ou 4 en garniture de salade ou de quiche. Une barquette de 2 × 75 g (150 g) convient pour deux en accompagnement. Les bâtonnets font environ 1 cm d’épaisseur.
Les lardons fumés donnent plus de goût aux salades et aux quiches ; nature, ils laissent la place aux herbes et à l’échalote.
Le plat doit mesurer 16 à 18 cm de diamètre et 3 cm de haut au moins, soit 3 à 4 cm de moins que le panier de 5 litres.
Que servir avec les lardons ?
Servez avec quiche lorraine, haricots verts, pommes de terre sautées ou salade verte et œuf mollet.
Conservation et réchauffage
Les lardons cuits se gardent 2 jours au réfrigérateur dans un récipient couvert, avec un peu de leur gras.
Pour les réchauffer, 6 minutes à 160 °C dans le plat, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur (70 °C). Ils ne retrouvent pas leur première texture.
Ils se congèlent cuits, en petits sachets, jusqu’à 2 mois.
Du four au air fryer
Au four traditionnel, le plat demande 200 °C pendant environ 12 minutes. Au air fryer, 180 °C pendant 8–10 minutes suffisent. Pour vos autres recettes au four, utilisez notre convertisseur four vers air fryer.
Si le résultat n’est pas celui attendu
Pourquoi mes lardons au air fryer sont-ils mous ?
Le plat était trop rempli ou ils sont restés dans le gras. Étalez-les en une couche et sortez-les à l’écumoire dès qu’ils sont dorés.
Pourquoi y a-t-il de la fumée ?
Du gras a débordé du plat ou a coulé au fond du tiroir, où il brûle. Utilisez un plat à bords de 3 cm et ne le remplissez pas.
Pourquoi les lardons sont-ils brûlés sur le dessus ?
Le dessus est exposé à la chaleur directe. Remuez à mi-cuisson, ou baissez à 170 °C et prolongez de 1 à 2 minutes.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire des lardons au air fryer ?
Entre 8 et 10 minutes à 180 °C pour 200 g, remués après 4 minutes. Le préchauffage de 3 minutes s’ajoute.
Faut-il de l’huile pour cuire des lardons au air fryer ?
Non, leur gras suffit à les cuire. N’ajoutez ni huile ni sel.
Peut-on mettre les lardons directement dans le panier ?
C’est possible avec des bâtonnets épais de 1 cm, mais ils peuvent tomber dans le tiroir. Un petit plat en métal évite les pertes et les projections.
Lardons fumés ou nature, quelle différence de cuisson ?
Aucune pour les durées : 8 à 10 minutes à 180 °C. Seule la couleur et le goût diffèrent.
Faut-il les faire dorer avant de les mettre dans une quiche ?
Oui, 5 à 6 minutes à 180 °C suffisent pour les saisir légèrement et en retirer l’excès de gras.
Qu’avez-vous pensé de cette recette ?
Recette rédigée par La rédaction d'Air-fryer-recettes.fr. Découvrez comment nos recettes sont élaborées et comment nous corrigeons les erreurs.
