Comment cuire les croissants au jambon au air fryer
Cliquez sur un temps pour lancer un minuteur.
Préchauffez le air fryer à 170 °C pendant .
Fendez chaque croissant dans la longueur au couteau à pain, sans séparer les deux moitiés, et ouvrez-le comme un livre.
Tartinez la moutarde au fond, ajoutez une tranche de jambon pliée en deux, la moitié de l’emmental et un tour de poivre, puis refermez.
Maintenez chaque croissant fermé avec une pique en bois piquée en biais, puis posez-les dans le panier, à 2 cm l’un de l’autre.
Faites cuire , jusqu’à ce que le feuilletage soit doré et le fromage fondu.
Retirez les piques, laissez reposer 1 minute puis servez chaud.
Bon à savoir
- Sans préchauffage, ajoutez 2 minutes.
- Si le jambon est très humide, épongez-le sur du papier absorbant avant de garnir.
- Le fromage fondu est brûlant à la sortie, attendez 1 minute avant de croquer.
Temps pour les autres variantes
| Variante | Température | Temps |
|---|---|---|
| Croissant au jambonCette recette | 170 °C | 5–7 min |
| Croissant garni du commerceRéfrigéré, déjà garni de jambon et de fromage. | 160 °C | 4–6 min |
| Croissant jambon-fromage avec béchamel1 c. à soupe de béchamel épaisse au fond. | 170 °C | 6–8 min |
| Croissant au jambon sans fromageLe jambon seul chauffe plus vite. | 170 °C | 4–5 min |
| Mini croissants apéritifUne demi-tranche de jambon par croissant. | 160 °C | 3–4 min |
| Croissant de la veille réchaufféSans garniture, pour retrouver le croustillant. | 160 °C | 3–4 min |
Temps donnés pour un air fryer préchauffé et une seule couche dans le panier. Voir tous les temps et températures.
Nos conseils pour réussir
- Protégez les pointes. Les extrémités fines colorent bien avant que le fromage ne soit fondu au centre. Si elles brunissent trop vite, baissez à 160 °C et ajoutez 1 minute.
- Fromage au centre, pas au bord. Râpé, l’emmental reste en place et fond de façon régulière. En tranche, il déborde sur le panier et brûle. Gardez 1 cm libre sur le pourtour du croissant.
- Un croissant de la veille convient. Légèrement rassis, il retrouve son croustillant au contact de l’air chaud. Un croissant tout juste sorti de la boulangerie colore plus vite, retirez alors 1 minute.
- Maintenez la moitié du dessus. Le ventilateur peut la soulever tant que le fromage n’a pas fondu. Une pique en bois, glissée en biais, la retient.
Bien choisir le produit
Prenez un croissant au beurre de 55 à 70 g, de la boulangerie ou du rayon frais. Il mesure 12 à 15 cm de long pour 6 à 7 cm de large : deux tiennent dans le panier sans se toucher.
Dans un panier de 4 à 5 litres, 2 croissants forment une fournée, 3 dans un panier de 6 litres ; pour 4, cuisez en deux fournées de 5 à 7 minutes.
Le jambon blanc découenné, en tranche fine, se plie mieux qu’une tranche épaisse et ne gêne pas la fermeture du croissant.
Les croissants jambon-fromage vendus déjà garnis au rayon frais se réchauffent à 160 °C pendant 4 à 6 minutes, sans retourner.
Que servir avec les croissants au jambon ?
Servez avec salade verte vinaigrette, tomates cerises, œufs brouillés ou soupe de légumes.
Conservation et réchauffage
Garnis, les croissants se gardent 1 jour au réfrigérateur, filmés ; le feuilletage perd alors son croustillant au contact du jambon.
Réchauffez-les 6 à 7 minutes à 160 °C, jusqu’à ce que le jambon et le fromage soient bien chauds à cœur (70 °C).
Mieux vaut congeler les croissants nature et garnir juste avant la cuisson.
Du four au air fryer
Au four traditionnel, le plat demande 180 °C pendant environ 10 minutes. Au air fryer, 170 °C pendant 5–7 minutes suffisent. Pour vos autres recettes au four, utilisez notre convertisseur four vers air fryer.
Si le résultat n’est pas celui attendu
Pourquoi les pointes d’un croissant au jambon au air fryer sont-elles noires ?
Elles sont fines et colorent avant le centre. La prochaine fois, baissez à 160 °C et prolongez d’une minute.
Pourquoi le fromage a-t-il coulé dans le panier ?
Il a été posé jusqu’au bord. Râpé et laissé à 1 cm du pourtour, il reste dans le croissant.
Pourquoi le croissant est-il mou au centre ?
Le jambon était humide ou la garniture trop épaisse. Épongez-le et limitez-vous à une tranche par croissant.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire un croissant au jambon au air fryer ?
Comptez 5 à 7 minutes à 170 °C. Un croissant déjà garni du commerce demande 4 à 6 minutes à 160 °C.
Faut-il retourner le croissant jambon-fromage ?
Non. L’air chaud entoure le croissant, et le fromage fond entre les deux moitiés sans que vous le déplaciez.
Quelle température pour un croissant au jambon ?
170 °C. Plus haut, les pointes brunissent avant que le fromage n’ait fondu ; plus bas, le feuilletage reste pâle.
Peut-on utiliser un croissant surgelé ?
Oui, mais pas directement garni. Un croissant précuit surgelé se réchauffe d’abord nature, 5 à 7 minutes à 160 °C ; un croissant cru surgelé doit pousser puis cuire 10 à 12 minutes à 160 °C. Garnissez-le ensuite et remettez-le 3 minutes à 170 °C.
Combien de croissants tiennent dans le panier ?
Deux dans un panier de 4 à 5 litres. Pour quatre, faites deux fournées.
Qu’avez-vous pensé de cette recette ?
Recette rédigée par La rédaction d'Air-fryer-recettes.fr. Découvrez comment nos recettes sont élaborées et comment nous corrigeons les erreurs.
