Réchauffer une pizza au air fryer, étape par étape
Cliquez sur un temps pour lancer un minuteur.
Préchauffez le air fryer à 160 °C pendant .
Posez une ou deux parts froides selon le panier, tête-bêche, sur un papier sulfurisé perforé si le fromage déborde. Elles ne doivent pas se chevaucher.
Faites chauffer , jusqu’à ce que le fromage bouillonne et que le bord soit sec et doré.
Piquez le thermomètre au centre de la garniture : il doit indiquer 70 °C. Sinon, prolongez de 1 minute.
Sortez les parts à la spatule, laissez-les 1 minute sur une grille, puis ajoutez l’origan et un filet d’huile. Réchauffez les parts restantes de la même façon.
Bon à savoir
- Sans préchauffage, ajoutez 2 minutes.
- Une pizza ne se réchauffe qu’une fois. Elle doit avoir été remise au réfrigérateur dans les 2 heures qui suivent son service.
- Les parts sortant du réfrigérateur chauffent plus lentement que des parts à température ambiante. Les temps ci-dessus valent pour des parts froides.
Temps pour les autres variantes
| Variante | Température | Temps |
|---|---|---|
| Réchauffer une pizzaCette recette | 160 °C | 6–8 min |
| Parts de pizza fine du réfrigérateurDeux parts à la fois. | 160 °C | 6–8 min |
| Parts de pizza épaisse ou très garnie | 160 °C | 8–10 min |
| Part de grande pizza de pizzeria (33 cm)Une part à la fois. | 160 °C | 7–9 min |
| Parts de pizza congeléesSans décongélation. | 160 °C | 10–12 min |
| Air fryer fourQuatre parts sur la grille. | 160 °C | 6–8 min |
Temps donnés pour un air fryer préchauffé et une seule couche dans le panier. Voir tous les temps et températures.
Nos conseils pour réussir
- Ne rallongez pas le temps pour rien. Une part de pizza d’hier a déjà été cuite une fois. Passé 8 minutes, la croûte durcit et le fromage graisse ; vérifiez plutôt la chaleur au centre avec une sonde.
- Pas de papier pendant le préchauffage. Si le fromage risque de couler, glissez un papier sulfurisé perforé sous les parts, avec elles dessus. Seul, il peut remonter vers la résistance.
- Sur une grille, pas sur une assiette creuse. Au sortir du panier, la vapeur du dessous ramollit la croûte si la part reste posée à plat. Une minute sur une grille suffit à la garder nette.
Bien choisir le produit
Une pizza de 30 cm coupée en 8 donne des parts d’environ 14 cm de long. Posez une ou deux parts selon le panier : deux tête-bêche dans un panier de 5 litres, une seule dans un panier de 4 litres.
Les parts d’une grande pizza de pizzeria (33 cm et plus) font 16 cm ou plus. Dans un panier de 4 à 5 litres, réchauffez-les une par une ou repliez la pointe.
Une pizza fine se réchauffe sans changer le temps ; une pâte épaisse ou très garnie demande 2 minutes de plus.
Que servir avec la pizza ?
Servez avec salade de roquette au parmesan, courgettes rôties ou tomates cerises et mozzarella.
Conservation et réchauffage
Mettez les parts au réfrigérateur dans les 2 heures et gardez-les 3 jours, dans un récipient couvert.
Réchauffez-les 6 à 8 minutes à 160 °C, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes à cœur (70 °C). Ne le faites qu’une fois.
Les parts se congèlent 2 mois, séparées par du papier. Réchauffez-les sans décongeler, 10 à 12 minutes à 160 °C.
Du four au air fryer
Au four traditionnel, le plat demande 180 °C pendant environ 12 minutes. Au air fryer, 160 °C pendant 6–8 minutes suffisent. Pour vos autres recettes au four, utilisez notre convertisseur four vers air fryer.
Si le résultat n’est pas celui attendu
Pourquoi réchauffer une pizza au air fryer donne-t-il un bord dur ?
La pizza a été chauffée trop longtemps ou à une température trop haute. Restez à 160 °C et sortez-la dès que le centre atteint 70 °C.
Pourquoi le fromage a-t-il coulé dans le tiroir ?
Les parts étaient très garnies. Posez-les sur un papier sulfurisé perforé et videz le tiroir entre deux fournées.
Pourquoi le dessous est-il resté mou ?
Les parts se chevauchaient ou le panier était trop plein. Laissez de l’espace pour que l’air passe sous la pâte.
Questions fréquentes
Combien de temps pour réchauffer une pizza au air fryer ?
Entre 6 et 8 minutes à 160 °C par fournée, pour des parts de pizza fine sorties du réfrigérateur. Une pâte épaisse demande 8 à 10 minutes.
Quelle température pour réchauffer une part de pizza ?
160 °C. Plus chaud, le bord durcit avant que le centre soit chaud ; la garniture doit atteindre 70 °C.
Peut-on réchauffer une pizza entière au air fryer ?
Pas dans un panier de 4 à 6 litres, qui est plus petit qu’une pizza de 26 à 30 cm. Réchauffez-la en parts, deux par deux.
Faut-il du papier sulfurisé pour réchauffer une pizza ?
Pas obligatoirement. Il sert si le fromage déborde ; prenez un papier perforé, avec les parts dessus.
Comment réchauffer une pizza surgelée déjà cuite ?
Si elle sort du congélateur, comptez 10 à 12 minutes à 160 °C. Une pizza surgelée du commerce, jamais cuite, se traite autrement : 9 à 12 minutes à 190 °C, coupée en quarts.
Qu’avez-vous pensé de cette recette ?
Recette rédigée par La rédaction d'Air-fryer-recettes.fr. Découvrez comment nos recettes sont élaborées et comment nous corrigeons les erreurs.
